Zutaten:
4 Forellen (250 – 300 g), 2 EL Butter
oder Margarine, Petersiliengrün
Zubereitung:
Forellen waschen, vorsichtig troknen und mit Salz einreiben. Den Bauch mit Petersiliengrün füllen und Forelle in Mehl wälzen. Forellen in heißes Öl oder Fett einlegen und langsam auf jeder Seite 5 – 6 min braten lassen. Forellen herausnehmen und mit brauner Butter übergießen.
Beilagen: Petersilienkartoffeln und Saisonsalate.